søndag 22. mai 2011

Våren er her :-)

Endelig er våren kommet for fullt her i Trøndelag. Har nå tatt sjansen på å plante ut noe rundt husveggene. I fjor tok vi for oss alle blomsterbedene og hadde på bark i dem. Er ikke spesielt glad i å luke ugress, så da fant vi ut at det var bedre å satse på noen krukker o.l. Her er noen bilder.....







Koser meg virkelig når jeg får pyntet opp litt ute også ;-) Forelsket meg i disse "Lobelia"-plantene i fjor. De holdt seg så bra gjennom hele sommeren, og trengte ikke veldig mye stell. Jeg har ikke spesielt grønne fingre, så det passer meg fint. Ellers går det i stemorsblomster, som også er ganske villige. Vi har konfirmant i huset om et par uker, så nå kan dagen bare komme!

-Ingrid-

Cupcakes-dilla

I det siste har det blitt flere runder med cupcakes.... Må vel innrømme at jeg har fått litt dilla etter at jeg prøvde meg som "småkake-baker" for første gang for en liten stund siden.... Legger ut noen bilder og oppskrifter.... :-)

      






På det øverste bildet er det gulrotkakecupcakes og på det nederste ser du vaniljecupcakes'ene med sjokoladekrem på toppen. Begge ble gode, selv om sjokoladekremen var mektig nok....

Oppskriftene kommer her:

Gulrotkakecupcakes:

4 egg
3 dl sukker
2 ts kanel
2 ts bakepulver
1 ts vaniljesukker
3 dl hvetemel
1,5 dl matolje
5 dl revet gulrot

Topping:

200 g smør
400 g kremost
500 g melis
3 ss vaniljesukker

Disse ble helt nydelige, i følge min kjære ;-)


Vaniljecupcakes (ca. 30 stk):

220 g smør
260 g sukker
6 egg
2 ts vaniljeessens
360 g hvetemel
3 ts bakepulver
1 dl melk

Rør smør og sukker hvitt. Tilsett ett egg om gangen. Ha i vaniljeessens. Bland inn hvetemel+bakepulver og melk vekselvis.
Stekes midt i ovnen på 175 °C i ca. 20 minutter.

Chocolate frosting
300 g smør
400 g melis
60 g kakao
2 ts vaniljeessens
3-4 ss lunken melk

Pisk sammen mykt smør og vaniljeessens. Tilsett melis, kakao og 1 ss melk. Pisk til luftig krem. Ha i mer melk eller melis hvis ønskelig. Kremen skal være så fast at den holder fasongen når den er hatt over på kakene.




Cupcakes'ene kan fryses med fyllet på. Bare å ta dem opp når du får gjester. Genialt!


-Ingrid-