Våren er her :-)

Endelig er våren kommet for fullt her i Trøndelag. Har nå tatt sjansen på å plante ut noe rundt husveggene. I fjor tok vi for oss alle blomsterbedene og hadde på bark i dem. Er ikke spesielt glad i å luke ugress, så da fant vi ut at det var bedre å satse på noen krukker o.l. Her er noen bilder.....

Koser meg virkelig når jeg får pyntet opp litt ute også ;-) Forelsket meg i disse "Lobelia"-plantene i fjor. De holdt seg så bra gjennom hele sommeren, og trengte ikke veldig mye stell. Jeg har ikke spesielt grønne fingre, så det passer meg fint. Ellers går det i stemorsblomster, som også er ganske villige. Vi har konfirmant i huset om et par uker, så nå kan dagen bare komme!

-Ingrid-

Cupcakes-dilla

I det siste har det blitt flere runder med cupcakes.... Må vel innrømme at jeg har fått litt dilla etter at jeg prøvde meg som "småkake-baker" for første gang for en liten stund siden.... Legger ut noen bilder og oppskrifter.... :-)

      

På det øverste bildet er det gulrotkakecupcakes og på det nederste ser du vaniljecupcakes'ene med sjokoladekrem på toppen. Begge ble gode, selv om sjokoladekremen var mektig nok....

Oppskriftene kommer her:

Gulrotkakecupcakes:

4 egg

3 dl sukker

2 ts kanel

2 ts bakepulver

1 ts vaniljesukker

3 dl hvetemel

1,5 dl matolje

5 dl revet gulrot

Topping:

200 g smør

400 g kremost

500 g melis

3 ss vaniljesukker

Disse ble helt nydelige, i følge min kjære ;-)

Vaniljecupcakes (ca. 30 stk):

220 g smør
260 g sukker
6 egg
2 ts vaniljeessens
360 g hvetemel
3 ts bakepulver
1 dl melk

Rør smør og sukker hvitt. Tilsett ett egg om gangen. Ha i vaniljeessens. Bland inn hvetemel+bakepulver og melk vekselvis.

Stekes midt i ovnen på 175 °C i ca. 20 minutter.

Chocolate frosting

300 g smør
400 g melis
60 g kakao
2 ts vaniljeessens
3-4 ss lunken melk

Pisk sammen mykt smør og vaniljeessens. Tilsett melis, kakao og 1 ss melk. Pisk til luftig krem. Ha i mer melk eller melis hvis ønskelig. Kremen skal være så fast at den holder fasongen når den er hatt over på kakene.

Cupcakes'ene kan fryses med fyllet på. Bare å ta dem opp når du får gjester. Genialt!

-Ingrid-



Hjemmelaget knekkebrød

I går kveld prøvde jeg, for første gang, å lage hjemmelagde knekkebrød. De smakte bra, om jeg skal si det selv ;-) Det var ikke så mye arbeid heller, så det er bare å sette i gang.......

Må innrømme at jeg måtte ut og handle noen av ingrediensene..... hadde ikke alle disse frøene og kjernene i skapet.... I tillegg til det du ser på bildet ovenfor, så inneholder oppskrifta vann og salt:

2 dl linfrø

2 dl sesamfrø

2 dl solsikkefrø

2 dl grovt rugmel

4 dl lettkokte havregryn

6 dl vann

1 ts salt

Starter med å bløtlegge havregryn i vann, og la det stå å svelle i 10-15 minutter. Har deretter i alle de andre ingrediensene. Da blir det seende slik ut:

Smører så dette tynt utover to stekebrett. Bruk slikkepott. Del opp i passe store deler før du setter dem inn i ovnen. Knekkebrødet skal stekes i ca. 1 time, varmluft, 150 °C.

Smaker nydelig med f.eks. brunost på. Vet ikke helt hvordan de helst bør lagres for å holde seg sprø, så gode forslag mottas med takk :-)

Fortsatt god påske!

-Ingrid-

Maling av hus

Legger ut noen bilder av huset vårt før og etter at det ble malt hvitt. Det har blitt noen liter maling, både utvendig og innvendig.....

Dette bildet er tatt underveis i malingsprosessen.

Nå gleder jeg meg til våren kommer for fullt her, og gjør hagen litt grønn og fin :-) Kan ikke huske sist jeg lengtet så fælt etter lysere tider og vår....... Herlig når man kan krype ut av dvalen og kose seg litt ute, både store og små.

-Ingrid-

Bake, bake klippekrans.....

Klippekrans er blitt en av favorittene her i huset. Den må være med når det er selskap :-) Legger ut ei god og enkel oppskrift, samt noen bilder, her:

1 pk tørrgjær (50 g)

100 g myk margarin, smeltet

4 dl lunken melk

6 ss sukker

1 ts kardemomme

ca. 11 dl (650 g) hvetemel

I stekeovn: 220°C i 15-20 minutter på nederste rille.

Etter at deigen har hevet ferdig, kjevler jeg den ut til en avlang firkant, strør på sukker og kanel (og eventuelt rosiner), og ruller den sammen.

Til slutt må kransen klippes opp og brettes litt ut til sidene:

Det er lurt å pensle med egg før man setter kringla inn i ovnen. Da blir den så blank og fin på toppen J

Når bakverket er litt avkjølt, ta på godt med melis. Mmmmmmm....... så er det bare å nyte!

-Ingrid-

Sjokolade-cupcakes

Nå har vi hatt fire bursdager på en måned her i huset, så da har det blitt en del baking. Jeg er glad i å bake. Har jo noen favoritter, som ofte går igjen, men noen ganger er det artig å prøve noe nytt også. Denne gangen ble det sjokolade-cupcakes. Legger ut oppskrift og noen bilder her......

Oppskrift til ca. 30 cupcakes

200 gram hvetemel

60 gram kakao

1 1/2 ts bakepulver

400 gram sukker

4 egg

170 gram smør

2.3 dl melk

  

Sjokoladekrem:

200 gram smør

250 gram melis

4 ss kakao

2 ts vaniljesukker

Smøret bør være romtemperert.

Det ble et vellykket prosjekt, så det blir nok ikke siste gang det ble bakt cupcakes her i huset ;-)

Diverse pynt i stua

På gulvet her ligger det et nydelig skinn av villsau. Ønsket meg det i bursdagsgave, og er storfornøyd med gaven :-) Mørk, mørk brunt. Kan brukes til masse, herlig å sitte på ute, fint som pynt inne, flott i pulken....... 

Nydelige, røde roser, som jeg fikk av min kjære her om dagen :-)